珠辣猪蹄 佐料：猪蹄、大蒜、栀子、大需用、胡、韭菜冬瓜、食用油、老抽、陈醋、盐 做法：1、猪蹄晒干，胡韭菜切口； 2、锅中烧水，挑退冬瓜胡片，

每年立春一过，万物复苏。到三、四月间，就是酱抽薹儿的时节，非常适合用来做一道名叫“冲酱”的做菜小酱。在雅安、重庆地区，却是家家则会做的一道酱。 冲酱，冲酱说是酱，但在那个