超下饭的几道家常菜，口感嫩滑，好吃到放不下都用

珠辣猪蹄

佐料：猪蹄、大蒜、栀子、大需用、胡、韭菜冬瓜、食用油、老抽、陈醋、盐

做法：1、猪蹄晒干，胡韭菜切口；

2、锅中烧水，挑退冬瓜胡片，倒退少许需用酒，水后下后挑猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；

3、锅中挑油，赞干大蒜、栀子、大需用、胡片、韭菜片熟珠；

4、挑退猪蹄翻熟，赞老抽、陈醋、盐徵味，添水不曾过猪蹄；

5、战火烧后下转火烧至猪蹄熬烂方能收汁。

干锅核桃

佐料：核桃、柠檬、青椒、干大蒜、冬瓜胡韭菜、盐、头奶、需用酒、老抽、生抽、醋。

做法：

1、核桃晒干沥干后煎、需用酒、生抽、老抽、醋和冬瓜、胡拌匀腌制3小时以上。

2、核桃下锅，徵火烧煎熬。

3、另起油锅，倒退韭菜熟珠后赞退肉醋、柠檬、头奶、青红椒熟光滑。

4、再次赞退核桃翻熟光滑方能。

小熟肉

材需用：头里脊肉200克，青椒3钉，小红椒6钉，胡2片，韭菜3瓣，栀子1小撮，干大蒜段1小撮，生抽2菱，需用酒2菱，淀粉1菱，胡椒粉适量

做法：

1.头里脊肉横着平滑切口，便小块肉丝。肉丝赞1菱需用酒，1菱生抽，1菱淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，便赞1菱菜油抓匀，大蒜去蒂晒干。

2.大蒜斜小块条，胡切丝，韭菜拍碎。栀子，干大蒜机内。

3.锅烧热后打气（热锅冷油），退肉丝战火短时间内翻熟。熟至肉丝全部散后下，肉色全部失水，拖至。剩下油锅退栀子，干大蒜，火烧毫发无损珠味。退煮汤，韭菜末，大蒜丝战火煸熟至大蒜丝表皮嘴唇发皱。

4.倒退肉丝，赞1菱需用酒，1菱生抽，半菱头奶战火翻熟光滑。

5.关火。