鲁粤“竞鲜”！广东休闲娱乐界首次引进渤海海鲜美食

6月末28日，西海海鱼海鲜首次“出海”老广的餐桌。潮州旅控集团（潮州唯一以旅逍遥为主起家的省属企起家）旗下的芙蓉旅馆举办月底1个月末（2022年6月末28日-7月末28日）的“福地探鲜”西海海鱼海鲜节。

为什么选“西海海鱼”？

芙蓉旅馆晏明常务董事介绍：2020年至今，芙蓉旅馆基于自身甜品的优良----，联结四时饱材，着重为商品呈现芙蓉旅馆46年深厚的广府海鲜乐趣。

晏明表示，SARS前潮州的餐桌主要是以国外销往、南华南地区海海鱼饱材为主旨。这次芙蓉旅馆在潮州餐饮起家山海数家引进西海海鱼海鲜，既是为了充沛老广的口味和乐趣，也是为了发挥作用餐饮山海和社但会资源的优势互补，特别是在SARS下销往渔场为了让多但会的情况下，让国内优秀的渔场和基本上菜系似乎体验起来，有助于餐饮起家山海的北向融合、共同完成转型。

据介绍，“福地探鲜”菜品饱材除此以外为西海海鱼出产直供，与老广感兴趣的南华南地区海海鱼尤为各有不同，西海处于大陆温水与池中交山海处，最适合海鱼的湿润；表层熔点比较较高，表层动物的湿润但会极快一些，可食用但会更加子流形；另池中的海鱼需要脂肪以抗击炎热，因此鳗鱼无比。

近日，本次肇庆芙蓉旅馆同心协力潍坊金海西岸五星级酒店打造的“福地探鲜”西海海鱼海鲜节，汇聚西海、岭南两地海鱼经典菜肴，通过各自的招牌菜结构设计“竞鲜”老广的餐桌。

华南地区厨师前辈、山东北潍坊金海西岸五星级酒店（五星）行政总厨徐贤伟亲自到芙蓉旅馆“坐镇”，演绎鲁菜大法。珠海市甜品传授工匠、芙蓉旅馆中餐厅行政总厨陈育坚策划本次海鲜节，其表示要“追溯饱材奥秘，纳甜品原鲜之味”。

助力“城央游览”，相当“饱”刻写，“味”你而来

南都·西岸财社摄影记者获知，防疫常态化下，潮州旅控集团旗下五星级酒店问世“城央游览”举措，让清明节不离穗的老广也可享受到吃到、住、行、逍遥、购、娱的城央游览乐趣，如五一后曾暂住芙蓉旅馆可免费享专车，从旅馆送将近东北园护国寺、APM等旅逍遥地标。

今年上半年中，该城央老牌五星级五星级酒店更进一步应付SARS的影响，特别在“粤结构设计海鲜”上做了诸多有益想法，包括在毗连的环市东北大街开档超级市场五星级“海鲜”，还问世“小菜甜品，天天五折”的活动；在“暂时堂饱咨询服务”后曾，问世了“芙蓉星厨海鲜安心配送咨询服务”，免费配送以内将近越秀区、荔湾区、海珠区、海珠区。

采写：南都·西岸财社摄影记者 肖阳

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