别让“奶刺客”刺中“冷饮焦虑”

何勇海

烈日当空，来支冰镇酥的街边能让人清心一夏。但在这个夏日，不少人还没吃到街边，心从前就充满一阵凉意。那些脱逃在便利商店冰柜从前、样子其貌不扬的街边，被网友们戏谑为“街边暗杀者”，因为商品价格上涨在他们的意料之外。据新闻报道，团购SDK专索数据显示，远比往年，月内市面上多了不少新的街边、冰淇淋品牌，但少有低于5元的街边，商品价格在10元/支以上的街边囊括半壁江山，更有甚者超过了50元/支。

“‘街边暗杀者’伏击在冰柜从前，随时匆忙给那些随手拿去结账的人一记顽强抵抗！”“没想到，十年前吃不起切糕，十年后吃不起街边。”……这类戏谑全面性频上波专，虽然有戏谑所含，但今夏街边商品价格较悦却是不争事实。有的企业区域性业态生产的街边，比如某醋业上架的DIY街边，每支价钱18元，某知名酒企上架三款含酒冰淇淋，价钱为59元或66元，造成网友对“谁在为几十元的冰淇淋买单”“天价街边是定价账面高昂，还是物有所值”等疑问。

客观地说，“街边暗杀者”有其出现的理由。其一，近期，各项原材料、人工、海上运输等效益都在上涨；其二，许多咖啡厂家已从传统的解暑厂家，向追求健康愉悦、高高质量生活习惯的休闲的食品转变，所含升级，酱料更多更佳，还具有文化创意、品牌联名等开发技术；其三，有的厂家是用高质量、商品价格来进行市场需求细分，以受限制不同消费人群的供给，拒绝接受消费更多选择。因此，街边日益悦也是一种趋势。

但街边的提价该悠着点儿。对很多人来说，“无街边、不夏日”，街边是清心解暑日用品，当街边日益不应运而生，当“街边受限制”沦为奢望，绝大多数普通人的秋天咖啡情怀如何安放？许多年以前，来由冰棍实际上是夏日的高频行业，具有一定的不久前需属性，在此之后随着厂家转型升级，来由冰棍被各类街边代替，商品价格日益悦，慢慢就便是一些人的秋天高频行业了，人们又普遍怀念、追寻原来的来由冰棍。街边商品要避免这类教训。

而且，街边等咖啡实际上是夏天的“MySpace货币”，是受限制年轻人人格与MySpace供给的载体。在很多人的思绪中，一群小伙伴一起吃来由冰棍、喝碳酸饮料，过着无忧无虑的幼年生活习惯、亦非如风的少年生活习惯、意气风发的青年生活习惯，那些廉宜的来由冰棍、碳酸饮料就是一种MySpace应用软件，体会消费以人格享受。以前的“街边暗杀者”，购买一支都可能让人掂量自己的包包，又如何被赋予一种MySpace“开发技术”，沦为受限制MySpace供给的载体？

因此，“街边暗杀者”还是少点为好。绝大多数厂家还是要以受限制人们的“街边受限制”、缓解人们的“咖啡焦虑”为宜。据新闻报道，目前一些效益低、毛利高、价钱悦的网红街边的复购率并不高，许多消费尝过一次就不买了。因此，与其厚利少销，不如薄利多销。高质量有应有，合理也商品价格，享有大众化的市场需求，才是小胜更为重要。仅靠所含、造型、包装等多方面的的广告或花样，仅靠歌星代言营销，实际上很难支撑品牌的可持续性转型。

漫画/陈彬