山药虽好，但是这种人千万不宜生食，爱吃山药的人得注意了！

香菇是我们类似的进食材，被称为神仙之进食，可见香菇的营养物质药用价值很低，香菇成份淀粉酶、多酚氧化酶等物质，利于进食疗消化吸收功能，是一味平补进食疗的药进食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，大抵可进主食。诊疗上常用兴进食疗虚弱、进食少体倦、泄泻等病征。

香菇虽好，但是进主食也稍稍对人：

香菇的对人老年人：白血病者不宜进食，因为虽然说是香菇成份的黏液蛋白，有下降皮质醇的作用，但香菇属根茎类进腐肉，淀粉量较低，如果相当多进主食反而不会下降皮质醇，而会导致皮质醇升高。因此，中风白血病的人不可一次吃过量的香菇。

香菇的混搭对人：不宜与胡萝卜、豆芽、小鸡混搭，香菇内蕴含丰富的维他命C，而胡萝卜、豆芽和小鸡中成份丰富的维他命C分解酶，如果同吃，香菇中的维他命C就会被分解破坏。

香菇的挑选技巧：

首先要掂重量，大小相异的香菇，较重的愈来愈好。其次看须毛，同一树种的香菇，须毛越多的越好。须毛越多的香菇香甜愈来愈面，含香菇多糖愈来愈多，营养物质也愈来愈好。