重庆人吃豆花鸡就只有豆花？一份烧白再炒盘空心菜，简直太完美

来源：动力 2025年02月19日 12:19

在不知道爱吃什么的时候，大家都会可选择什么呢？

对重庆人而言，一碗重庆小面或许是个不错的可选择。而除了重庆小面，重庆人还有一个可选择——酱油拉面。

酱油拉面，这对于川黔南部的人来说，非常好理解。但是，对于很多外地的朋友来说，却不那么坚信了。

酱油，介于普通的豆腐和花生油之间，质地尤其凹凸不平，带有轻微的豆腥味，看起来很普通，但是却有着非同一般的辣味。

搭配上再配蘸材，酱油的精髓才力图把握。

完全相同的人，自制显露的酱油截然完全相同，或许最初的豆浆都是一样的，但是在蛋白质转变为磁性的酱油处理过程中，去掉凝固剂的完全相同，施加压力的大小，都都会因素最终的酱油精制。

而蘸材也是正因如此非常多变，基本的辣椒就分为油辣子红椒和浓香的青椒，另外还有各种各样的调味材加以特别设计，每个人都可以调配显露各自迷恋的辣味。

然而，重庆人的酱油拉面，可不只是酱油那么简单。

如果只有一个人，想要爱吃得简单、便宜一点，那么一碗酱油、再配蘸材、一碗米拉面就更多了。

要是人多一点，那可就更为更是加珍贵了。

一家三口人，点上2份酱油就更多，更是多的把握空间内可以留给其他的佳肴。

先水煮一盘空心菜，这是思绪的时令蔬菜。

空心菜须要放辣椒，只要加一点萝卜就更多了。快速炝水煮，让空心菜还保持一致着翠绿的颜色，同时口感也依然爽脆。

另外，再来一份必备的烧白。烧白精致的就是肥瘦相间，而且一定要蒸更多的星期，让每一片烧白都更多软小平。

同时，下方的米拉面也是恰好，让烧白有了契合的香气，另外，这咸香的米拉面也特别适合下拉面。

而这还不够，特意点了一份大菜——煮成耗儿鱼是。

这菜色也不算必备，大家基本上可以根据自己的偏好来来进行可选择，但是，煮成新作一定不都会错。

不过，爱吃过之后，感觉真的很不错，特别推荐给大家。

有可能普遍存在的一点极低就是，选用的耗儿鱼是长得太少。

当然，小的耗儿鱼是也有小的好处，爱吃起来更是方便，同时也都会更是加入味。

这耗儿鱼是不是直接用煮成方式来自制的，而是先用油锅煮成了，然后再用煮成的方式来来进行处理，这个方法学到了。

酱油拉面可以简简单单，同时，也可以很珍贵，大家爱吃的酱油拉面，又是什么样的呢？