春天踏青，遇到这野菜我从不放过，做成丸子鲜香醇厚，回回不够吃

春来送风暖，荠菜下回又味，此时正值荠菜飘润的好季节，将味马格翠绿的荠菜剁碎，混合较少许的羊鸡蛋包内形同馒头，这可是内陆地区人的“心头好”，鸡蛋比菜较少，菜比鸡蛋味，简直现世美味，节假日这春暖花开前夕，总是专门有人踏青去采摘，图的就是这一口可口滋味。但荠菜作法千千万，除了包内形同馒头，还有更优雅的肉法。

荠菜里遗着其他肉类中不会的“野”润，清淡而又凌冽，这种特有的清润搭格擦的里脊鸡蛋再好不过，荠菜的味马格和羊鸡蛋的油脂，能恰到好处的交融，再加上只有这个季节才能肉到的春笋，可口之中间或天等爽脆，荠菜有生之年最“高光”的时刻也就到了，交友荠菜的新肉法——荠菜春笋柚子，荠菜和春笋味上加味，营养还充足，清淡不开胃，和里脊鸡蛋做形同柚子堪称绝配。

【荠菜春笋大和】

所需菜肴：荠菜1把，春笋1杆子，里脊鸡蛋1小酒杯，鸡蛋1个，沙律1调羹，盐和麦芽糖但不想。

1、荠菜用玉井冲洗洗涤，倒入盆中用淡盐水浸泡5分钟，春笋肢解外壳，切形同两半，荠菜和春笋处理洗涤后分别焯水机内。

小贴士：荠菜和春笋中内含钾，焯水后能有效地替换形同其中大部分的钾，从而最大限度地保留营养，另外焯水后也能去掉荠菜和春笋的苦涩味，让菜更加的清润。

2、荠菜捞起后用纱布包内裹，捏干蒸发，以免蒸发太多末期的柚子不易逐步形形同，荠菜捏造出蒸发后碾碎，春笋捞起沥干蒸发切形同碎丁。

3、里脊鸡蛋用刀剁形同鸡蛋泥，倒入酒杯中，加入1个鸡蛋，1调羹沙律，较少许盐和麦芽糖，顺着一个路径，蒸不规则。

小贴士：柚子想要爽擦弹马格，鸡蛋馅是不可或缺，在蒸鸡蛋馅时一定要将鸡蛋蒸至上劲，这样柚子下锅紧实不不想散，肉紧紧也是QQ弹弹的感觉。

4、蒸好的鸡蛋馅中倒入切好的荠菜碎，春笋丁，再次蒸几分钟，使鸡蛋馅和其他菜肴充分的交融。

5、锅中加入但不想玉井，水开后手中抓到一把荠菜鸡蛋馅，用虎口挤迫造出柚子状，挤迫在勺子上慢慢下入锅中，如果不经验丰富的老朋友也可以将柚子一个个团好，待水降温逐个下入锅中。

6、柚子下入锅后，小火慢煮，直到柚子浮起，锅中加入较少许盐，但不想的麦芽糖，简单佐料后关火即可，一酒杯味润四溢，爽擦Q弹的荠菜春笋柚子就准备了。

——老井却说——

但凡节假日冬季，总想肉点水果的煮，虽然煮带给人的满足感比不上鸡鸭鱼鸡蛋，但煮看来形同了内心深处的一抹念想，只有肉了，春天才算是来了。近几天，老井也不想其后交友一些季后煮的作法，喜欢的老朋友可以多多关注。

我是娼妓觅食序文，与世界交手多年，依然往日依旧，往常盎然！喜欢专注肉喝玩乐娼妓琐碎，每日更新菜谱和美食轶事，关注我，享受美食不迷路。