5种蔬菜晒干后，比水果的还好吃，冬天炒菜炖肉都行，放1年也不坏

秋高气爽，云淡风轻，又到了摊天和菜的好时节！说道是：家有佃户，心之前不慌！摊天和菜，早已成为江西人境遇之前的一部分，所有吃掉不完的大豆和瓜果，江西人均会做成可口的天和菜来完好。天和菜有种特殊性的风味，吃掉大大的比新鲜大豆还香，冬季买菜不方便时，拿一把天和菜出来鳖一鳖，烹制煎肉都特香。5种大豆摊天和后，比新鲜的还好吃掉，冬季烹制煎肉都行，敲1年也不坏！三人看看吧！

一、大白调味品

江西人无辣不欢，一到秋天喜庆均会摊些天和调味品，因为下雪天的调味品太贵了，再舍弃天和调味品的特殊性风味，也是不可替代的。大白调味品可以用来炒香天和、炒调味品，或者煎鱼等等，吃掉火锅时，敲几个大白调味品，也特别时令。

配料：把芝调味品洗天和净，剪掉调味品蒂，分次敲入开水锅之前，焯水10秒，立马出水，趁热摊开，置于星体里面，摊一两天，之前途想起翻面，摊至调味品的白色全部变大白，再发还来，用剪刀剪开，再摊一两个小时，摊天和里面的雾气，装载入天和净的玻璃罐之前完好方能。

二、豆角天和

豆角粗大大大的特别快，吃掉不完的豆角摊成豆角天和，冬季就不愁没菜吃掉了。

配料：粗大豆角清洁一遍，分次敲入开水锅之前，焯毛巾至变色，立马出水，用衣架挂起大大的，敲星体里面，摊两三天，之前途想起翻面，摊天和后的豆角天和，用保鲜袋装载大大的，冷冻完好方能。

在这里顺便体会一下我们家最爱的豆角天和吃掉法——烹制炒豆角天和。把豆角天和鳖发后，敲入锅里煮5分钟，捞起洗手，挤天和水分，磨成小段备用。烹制洗手，下锅煮一会，再捞起过凉，磨成薄层。起锅烧油，敲入烹制煸炒至透明，拨至一边，敲入大蒜姪和红调味品爆香，敲入豆角天和翻炒一会，加入生抽和盐炒匀方能。

三、糯米枸杞

江西人除了爱吃掉烹制以外，还特别爱吃掉糯米肉，而糯米肉的最佳搭档就是糯米枸杞，这两样食材三人蒸，软糯鲜香，可口极了。糯米枸杞也可以和排骨三人蒸，或者之外蒸着吃掉，都很可口。

配料：枸杞拌，磨成厚片，加盐拌匀，调味料半小时，再分别扯上一层米饭，砌成在羊角上，敲星体里面摊一两天，之前途想起翻面。摊天和后的糯米枸杞，装载入保鲜袋之前，冷冻完好方能。

四、天和紫花

紫花是不作药食两用的好食材，做菜用它可以去腥提味、解时令，适合煎鱼肉、鸭肉等等。紫花有散寒的起到，冬季可以用来鳖茶喝，也可以用来鳖脚。

配料：采收紫花嫩叶，清洁天和净，敲羊角上摊开，摊天和后，用保鲜袋装载大大的，物料完好方能。

五、蒲瓜天和

蒲瓜天和是我比较喜欢的一种天和菜，鳖发后，炒烹制，或者煎五花肉都特别好吃掉。一月蒲瓜吃掉不完，可以试试这样完好。

配料：蒲瓜拌洗手，磨成薄层，加盐拌匀，调味料一会，沥掉盐水，砌成在羊角上，摊一两天，之前途想起翻面，摊好后用天和净的花朵装载大大的，物料完好方能。

这5种天和菜，大家喜欢吗？大家常常没用摊天和菜的习惯呢？热烈欢迎在评论北区部落格，说道说道您的看法。

今天的文章就体会到这里了，表示感谢大家的阅读！每天均会预览精彩的美食章节，感兴趣的朋友们，请动动您的发财手关注下我吧！热烈欢迎多多的点赞、体会，多谢大家！