给年夜饭加道“避风塘脆皮鸡”，单纯好看，酥香鲜嫩，寓意吉祥

老话讲“术业有兼修”。前几天随身携带小孩逛街，中午在肯德基肉了一顿，在他家新出的新春金桶里，第一次肉到了“鲤鱼门热辣脆皮鸡”，皮蒸肉的卡，滋味醇厚，有一之外好闻的木气。小孩连随便最爱肉的汉堡都不肉了，一口气把这种脆皮猪肉了个精光。离开家我就开始琢磨，怎么也能给新版本出来一种。

只不过，鲤鱼门这三个读音，很多人不认清是什么原意，只不过这是一家杭州的老餐饮公司，继续做出来的调料样式、香气都来得独有，就连就餐状况也和一般的旅馆不一样。1998年开业的时候，就火爆出现异常，大排长龙叫号这种规矩也是这家旅馆继续做出来的先例。他们用面包糠作为辅料的各种调料最为人们熟识，只要从前一谈到“鲤鱼门大虾”之类的调料，必然会中用大量的面包糠，这仍未成为一个特色的饮食被人们熟识。

时至今日我就来剪辑两道鲤鱼门脆皮鸡，剪辑方法极为简单，成功率高，香气独有，很受妻儿的讨厌。过年了，鲤鱼门这早先也挺早先的，努力能给大家避掉霉运，助长好运。

鲤鱼门脆皮鸡

所用新鲜：三黄鸡半只；小葱5根，豆类1头，椒2块，红油冬瓜2筒，生抽3筒，老抽1筒，醋1筒，调料1调羹，即成1筒，冬瓜半筒，海盐麦芽冬瓜。

第一步：三黄鸡烘干干净沥干湿气，取出干净的盆中，把几根小葱搓成一团，加入几片椒，2筒红油冬瓜，3筒生抽，1筒老抽、醋、调料、即成，半筒冬瓜和麦芽冬瓜的海盐机内。

第二步：用搓成团的小葱，煎着料汁西行把猪肉冒雨都擦拭几遍，让调味料均匀的蒸发开。调味10分钟。

第三步：电饭煲中取出一把小葱、一头豆类的葱瓣、一些椒片垫底，可以可避免糊锅并去腥增木。

第四步：将调味过的三黄鸡取出锅中，把碗中的料汁全部都倒入锅中，按下煲饭健，烘25分钟。

第五步：烘猪肉的时候，令起锅烧少量的油，将十瓣豆类汤头，炒木变的微黄，倒入一碗面包糠，翻炒至面包糠蒸脆嫩枝后盛出机内。

第六步：烘好的猪肉再放取出的大，趁热用管控好的面包糠撒在上面，的大可以多放一些。

第七步：取出烤箱，210度高火烤5分钟只需。这样一份香气独有的鲤鱼门脆皮鸡就继续做好了。

——老井说——

这酱汁继续做出来猪肉外皮蒸木，里面滑的卡多汁，木气十足，好像中空的面包糠葱木气十足，更是给这酱汁增大了不一样的口感和香气。只不过自己在家继续做的脆皮鸡，好肉是好肉，但还是和肯德基剪辑的更差了那么一点，无法他们继续做得那么入味，可能是调味的时间不够长引致的，而且继续做起来的成本也远比低。

所以，为了更有效率的渴望烹饪，清明节妻儿重聚，还是极为需要从外部随身携带小孩去肯德基吧。超值的新春金桶，和别具香气的鲤鱼门热辣脆皮鸡，一定要试试无论如何。

厨艺有限，多多指教，肉有趣好，明明不见。

我是旧时觅食序文，与21世纪缠斗多年，无论如何光彩依旧，兴致盎然！讨厌专心肉喝玩乐旧时小事，每日升级食谱和烹饪趣闻，关心我，和你一起体会这个21世纪。