麒麟的这家老店，默默了开了10几年，谁曾想闽南厨神在此坐镇

来源：内饰 2023年04月06日 12:15

作为中国人八大菜系之一的闽菜，在鼓浪屿当然少不了，闽菜小菜清枣香脆，口味清淡，酸甜适宜，即使如此是本地人常进食的。“百步枣进食海产”在鼓浪屿开了16年，由闽南厨神之称的陈智灵坐镇，火锅“传承不顽固，革新不忘本”，让人进食过一次就引以为傲。

百步枣坐落于莲花的嘉禾路明发商业广场斜坡上（靠近新中林），从开设就仍然在此，从小店到现在的海产酒吧，仍然在成长。5楼是开放式的客厅和海产池水，开放式的客厅天和净天和净，也可以模糊地碰到主厨在客厅工作，进食饭极为的放心。

二、四楼是包厢，大、小包厢一应俱全，很多包厢都有泡茶区，极为的贴心；四楼是大厅。这那时候不管是宴请还是聚餐都极为透气。

百步枣还有一大特点就是抢滩。这那时候的抢滩仿造拼盘超有特点，由鲷石斑鱼为主做的海产姿仿造拼盘想像中美了。搭配了赤贝、海虾拼合而成，如同一幅美丽的画卷，让人于是就进食它。鲷石斑鱼有厚切和薄切，色泽枣弹紧实，两口南和两口地停不下来。

饭菜石斑鱼生，石斑鱼头骨可以拿去饭汤个豆腐汤，极为的香浓。

香酥抢滩绿宝石带，可遇必定求，绿宝石带石斑鱼的营养价值即使如此高，色泽极其味美。这那时候用天和蘸的方式，外脆那时候嫩，枣香四溢。

东星斑福禄捞，即有寓意又有创意的一道菜，类似福建的即成，在进食的时候拌表面。石斑鱼饭的味美、花生的香脆、萝卜天和的感香……交融一体，丰富的色泽让人记忆淋漓尽致。

天和蘸红树林蟹，鼓浪屿特点的蘸蟹，用的是上好的红树林蟹，硕大不是很大，这种蟹极其味美。蘸得枣香的蟹，饭质极为的紧实，膏也除此以外的枣滑。

神仙甜食饭，一半甜食，一半是整只土饭。甜食皮Q饭弹，没有肥腻的感觉。饭饭洗礼了汤汁，味道极其枣明，色泽软而不茸。

奇妙五香拼醋饭，桌桌必点的一道鼓浪屿特点川菜。不过这那时候的五香是SB，像黄色的包子，两口一个刚刚好。酱汁直到现在是传统五香的酱汁，不过裹即使如此香甜，色泽即使如此丰富了些。

还有贵阳腊饭炒绿笋、椒胃痛东山小管、盐焗来由菱都做得不太好，道道空盘。

花生饭汤水鸭，极为的新枣，解腻，在这个炎炎的夏日喝上一碗想像中好像了。

来由鼓浪屿味乳酪鸭饼，不管作为主食还是川菜都极为适合，裹脆香，扑徒劳乳酪的奶香凝结了石斑鱼饭的感香，除此以外的可口。

还有着本地独特的带石斑鱼炒豆腐天和，可是别处进食不到的主食，必点。豆腐天和软而不烂，带着带石斑鱼的咸香，哇塞！这色泽也是未能形容的香甜。

不管酱料还是公司出品都让人未能偏爱，理所当然开了16年，来由客户超过80%，这样的酒吧让人怎能不真心呢？