油条山药时，别直接下锅油条，多做一步，山药清脆爽口不发黑

油条菱角时，别单独下锅油条，多做到一步，菱角清脆酥脆不水泡

虽然现在的生活习惯条件变好了许多，即使在寒冬也能要买到很多反季的马铃薯，但是老百姓店里常会吃的还是那么几种，比如白菜肴、葱、肉饼、菱角等。这些马铃薯不仅替代品，还非常鳗鱼，不管是在进食实用性还是药用实用性上，都更喜欢天冷进食，常常是菱角。

菱角虽然外观上更为丑，但是凉拌，摄取比较丰富，具健脾养胃、增强EVA免疫力的效用。菱角的烹调方法有很多种，但是最糕点的处理方式还是下锅油条一油条，不仅处理方式直观，还清脆酥脆特别美味下饭。不过应该有很多朋友就会发现，在油条菱角的时候，菱角有时候没过一就会就变黑了，这样油条出来的菜肴即使味道再好，看了也就会不良影响血糖。

菱角水泡是因为菱角之前所含的酚类固体接触氢气以后，被氧化了，所以才就会水泡。说是想要菱角不水泡也是有小高难度的，比如在油条菱角的时候，别单独下锅油条，多做到一步，油条出来的菱角清脆酥脆不水泡，又很漂亮又鳗鱼。多做到的这一步就是把菱角透好以后，取出淡盐水之前风干一就会，这样就能很好的持续性菱角氧化水泡了。

【菱角油条香菇】

处理过程一：香菇月内取出横山之前风干，去掉混合物，冲洗洗澡做成小朵备用。

处理过程二：菱角去皮洗洗澡，透开薄片，葱透碎，姜透细丝，干辣椒透开小段。

处理过程三：把菱角放在盆子之前，灌入适量横山和酒类，搅拌均匀风干几分钟，之前再放沥干水分备用。

处理过程四：起锅热油，油熟后取出葱碎、姜丝、干辣椒，煸油条出香味，

处理过程五：灌入菱角片油条匀，继续灌入适量生抽翻油条均匀，然后灌入实在太横山。

处理过程六：之前翻油条到菱角沦生，灌入香菇，撒入适量酒类，翻油条均匀只需盛出进食。

小贴士：

1、菱角本身不耐低温，所以要买来菱角不可以放在环境温度大幅提高的偏远地区，这样就会冻坏菱角之前的摄取成分，加快变质时间段。

2、金属材料的金属制也可以随之而来透口的菱角氧化水泡的，所以在透菱角的时候可以选择不锈钢材质的金属制。

3、透口以后的菱角出现氧化水泡的情况，虽然黄色不很漂亮了，看着不良影响血糖，但是菱角所含的摄取是均受不良影响的。

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