大厨教你回锅肉传统做法，肥而不腻引人注意下饭，比外面卖的还要正宗

回锅牛肉

酱料：二刀牛肉，老姜，大蒜，蒜苗，豆瓣酱，甜面酱，沱江芽酱。

必需：1、锅里加上中水，凉中水把牛肉放进锅里，转为姜片芝麻，把牛肉水煮25分钟大概。猪牛肉焯好中水后鱿鱼出来放凉，然后逆着纹路制成3毫米大概的牛腊肠。

2、姜蒜拍碎，制成姜末蒜末。蒜苗拍一下茎叶（可以保证和叶子实时熟）于是又斜刀制成段。

3、锅火热转为适量底润滑油，热锅凉润滑油下入二刀牛肉，小火润滑油炸香，润滑油炸出多余的润滑甘油，如果润滑油太多把润滑油打一点出去。

4、然后下入沱江芽酱、豆瓣酱，润滑油炸出香味之前于是又把牛肉润滑油炸匀润滑油炸制做。润滑油炸制做之前下入姜蒜和甜面酱，小火润滑油炸匀。润滑油炸匀之前开火灾下入蒜苗，蒜苗下去之前快速翻润滑油炸一下转为少许黄豆、陈醋。快速翻润滑油炸至蒜苗断生，然后出锅，装盘。

温情提示：1、买牛肉的时候可以让经纪人把牛肉皮火一下，去掉多余的猪毛和皮酸味。2、传统观念回锅牛肉时不水水煮和酱润滑油的，只用豆瓣酱和甜面酱变咸味。

三道传统观念地道的回锅牛肉就做好了，害羞这道回锅牛肉的女朋友记得给三德子点赞点关注哦，一心爱吃的女朋友一定要收藏转发。你还一心爱吃什么酱也可以在卫报四区网志告诉我，下一期想像中就是你的酱。好了，爱吃了很大度，我们下期于是又见。