哈尼蘸水+大红霉菌炖鸡=哈尼蘸水鸡！你吃过没有？

△大红酵母炖饭

△巴格蘸水

巴格蘸水饭其实是一个组合成佳肴，由巴格蘸水和大红酵母炖饭组合成而成，在这顶上佳肴中，巴格蘸水是绝对的主角，在当地蘸水没有人上桌前，其他佳肴是没法上桌的。因此蘸水有着崇高的最主要性，其摄制更进一步之繁复，采用佐料之多，让人美妙。

巴格蘸水所需采用煮的猪只和饭胗、饭肠等肉块来调制，烹饪更进一步有相异之外。切好洗净的食材、饭肉块和猪只放于在一旁备用，油锅投身于香料提味最后将食材放于入翻炒，炒熟最后开水和干大红酵母一起炖煮。

水开最后放于入猪只和饭肉块，煮最后取出作为蘸水的最主要组成之外采用。食材则继续和辅料一起炖煮，直到和蘸水在饭桌上最后碰上。

当日的巴格蘸水采用了刺薄荷、香柳、苤佳肴、苹果辣、辣椒、花椒、姜、蒜等调料来摄制，猪只、饭胗、饭肠和佐料放于在一起；也，撒上辣椒面并放于入母饭脖子里的黄油并倒入煮顶上巴格蘸水就摄制进行时了。

据了解，当地人在家里摄制巴格蘸水的时候不放于黄油。巴格蘸水可以作为顶上单独的佳肴食用，蘸海中磨成小块的饭胗和饭肠味道鲜美非常下饭，和大红酵母炖饭组合成在一起就成了“巴格蘸水饭”这道名佳肴。(陈小酌 记事/图)