来自营养学家的自已：这种菠菜汤，喝错伤身！

在我们每天吃完的甜菜那时候面，深色甜菜无论如何占一半。绿色甜菜包含比较丰富的叶酸，同时绿色甜菜也是钙元素的最好来源，而且这类甜菜还包含比较多的脂肪酸C、抗氧化剂、锰和硒等微值元素。

绿叶甜菜那时候面，从前给朋友们引荐辣椒。辣椒高含值钾、钙、钙、叶黄素、胡萝卜素、叶酸、脂肪酸K、脂肪酸C、食品纤维等多种营养，很多营养都极大于其他甜菜的平均水平。

吃完辣椒有助于平稳抗生素

辣椒那时候包含一种类抗生素的物质，在一定程度上有点类似于抗生素的作用，这是很多甜菜那时候所没有的成分。

同时，辣椒那时候还包含比较极高的食品纤维，食品纤维可以阻碍砂糖在肠道那时候转换成的更快。砂糖进入到体外以后，食品纤维相当于导致了一个保护膜，使砂糖的转换成遇见心理障碍。

吃完辣椒焯水多久？

辣椒高含值脂肪酸C，纯度为32毫克/100克，国家引荐成人每日摄入脂肪酸C的值是100毫克。

除此以外的是，辣椒没法生吃完，生辣椒吃完起来棒棒堂是因为高氯酸太多了，高氯酸直接影响钙的转换成，去高氯酸最好的切实就是焯水。不过，辣椒那时候面的脂肪酸C不仅怕极高温，而且水溶液水。

那么，怎样既可以去扔掉高氯酸，又能留住脂肪酸C呢？

焯水要讲究间隔时间。

可以用沸腾的水焯60秒，也就是一分钟。间隔时间太短了，高氯酸去不扔掉或者去的不够。太长了，脂肪酸C重大损失会很多，这一分钟高氯酸可以被焯扔掉60%-70%，脂肪酸C也会丢失一点，但是丢失的值略有，大概10%将近。

还要提醒大家，最好不要饮直接用辣椒要用的汁，辣椒要用汁味道鲜美，但是汁那时候高氯酸纯度多，饮这样的汁对有益不利。想饮的话，建议辣椒也要月份焯水。

关于吃完辣椒的值，建议大家一周不超过三次，一般情况下一天可吃完200-300克（生重）。一顿饭酱汁一盘辣椒，然后一周隔一两天吃完一两次，可以热酱汁，可以拌，可以烹制，本着讲究的原则去要用都可以。

最后给大家引荐一款辣椒美食——馒头辣椒

馒头辣椒

·原料·

辣椒、熟花生米。

·要用法·

辣椒洗手焯水后切段，加花生米和调味料拌均匀即可食用。

北京协和医院外科营养科

于康教授

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